آلووراAloevera گیاهی معجزه آسا

خصوصیات گیاه
آلوورا گیاهی بومی شمال افریقا بوده که درآب هوای متعادل تا گرم قادربه رشد میباشد ولی شرایط یخبندان سبب از بین رفتن گیاه می شودو در صورت کاشت آن در گلدان می توان در زمستان آنرا به داخل منتقل کرد یا در شرایط گلخانه ای نگهداری نمود.این گیاه بدون ساقه که در حداکثر رشد خود به ۱۰۰تا ۸۰ سانتیمتر می رسد .برگهای این گیاه ضخیم وآبداروبه رنگ سبزیا سبز خاکستری می باشد که به فرم گلبرگهای رز در ور محور وسط گیاه قرار گرفته اندو برگهای تازه و جوان در وسط گیاه تشکیل می شوند.سطح برگها صاف و یکدست ولی لبه های برگ دارای خارهای متوازن میباشد.تکثیر آن از طریق ریشه های جوان آن انجام می گیرد.این گیاه دارای گل بوده که گل بصورت ساقه راست در داخلی ترین قسمت گیاه خارج می شود.
مصرف داروئی
شواهد بدست آمده حاکی از این می باشد که از زمانهای دیرین از گیاه آلو ورا در مصارف داروئی بسیار استفاده می شده است .تحقیقات امروزه نیز خواص و مزایای بسیاری برای این گیاه برشمرده است .از برگهای این گیاه هم درمصرف خارجی و موضعی و هم در مصرف داخلی بدن استفاده می شود که مزایای گوناگون آن از جمله عبارتند از:
•برطرف کننده یا تسکین دهنده کلیه ناراحتی های پوستی همچون :آکنه ،سوختگی ،نیش حشرات،آفتاب سوختگی،اگزما،خراشها وزخمهای پوستی،سوختگی با بخار،تاولها و جوشها،التهابات پوستی،کمرنگ کردن لکه های پوستی
•اثر رطوبت بخشی بر پوست و زدودن سلولهای مرده پوست
•اثر ضد پیری پوست بعلت تولید  کلاژن
•تسکین دهنده و درمانگر آرتروز
•درمان و تسکین بیماریهای خود ایمن (Autoimmune Disease) همچون پسوراسیس Psoriasis
•برطرف کننده مشکلات گوارشی و هضم غذا(کاهش دهنده اسید معده،کمک به شکستن ملکولهای مواد غذایی به قطعات کوچکتر و کمک به هضم و جذب آن(
•بر طرف کننده التهاب در کلیه اعضای بدن
•کاهش درد مفاصل و عضلات و استفاده از آن در ژلها و اسپری های داروئی ضد درد
•استفاده داروئی با اثر کاهش دهندگی تری گلسرید ،کلسترول،سطح چربی خون
•استفاده از عصاره آن در کاهش سطح قند خون
•استفاده داروئی از خواص ضد میکروبی ،ضد آنتی اکسیدان و ضد قارچی
•استفاده داروئی از خواص شکستن سلولهای چربی و ضد چاقی بدن
•استفاده داروئی در بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن
•استفاده داروئی در بالا بردن انرژی و متابولیسم سلولی
•استفاده داروئی در ایجاد یک لایه در کلون (انتهای روده بزرگ  (و کمک به عدم جذب مواد سمی در بدن
•استفاده داروئی جهت بالانس کردن اسیدیته و قلیائی خون
•در کودکان خاصیت ملین بودن را دارا ست.
مصرف  صنایع غذایی
تحقیقات نشاندهنده آن می باشد که عصاره آلوورا در صنعت غذایی بعلت خصوصیات ویژه ملکولی قادر به جایگزین با نگهدارنده های غذایی(Preservative) همچون سولفور دی اکساید می باشد که عمر نگهداری مواد غذایی را در صنعت افزایش می دهید و جایگزین طبیعی خوبی جهت این دسته مواد شیمیایی می باشد.
استفاده غذایی
امروزه تولیدات مختلف غذایی از این گیاه صورت گرفته است از جمله:
•استفاده از عصاره آن در ماست
•تولید نوشیدنهای حاوی آلوورا
•در سالاد ها
•در تهیه نوشیدنیها
•بعنوان مواد اولیه در انواع غذاها
شیوه های استفاده غذایی:
۱.استفاده در نوشیدن:
یک یا دو برگ بزرگ آلوورا را بعد از شستن به قطعات ۲سانتی بریده و در پارچ با گنجایش تقریبی ۰.۵ تا ۱لیتر مایع می ریزیم تا حدود ۳/۱ پارچ را پر کند و سپس پارچ را با آب پر می کنیم و درب آنرا بسته و در یخچال برای ۲۴-۸ ساعت نگه می داریم و سپس روزانه سه بار به اندازه یک لیوان از آنرا قبل از هر وعده غذایی میل کنید و بعداز هر بار اتمام آب درون پارچ، دوباره پارچ را با آب تازه پر کنید و در یخچال قرار دهید(جهت استفاده مداوم بهتر است یک پارچ دیگر تهیه کنید و این امر کمک به خروج عصاره گیاه در مدت زمان کافی در پارچ می شود)و بعد از هر ۱۲- ۱۰ روز استفاده، برگها را با برگها ی تازه جایگزین کنید.
*قابل توجه است که طعم کمی تلخ  که  بر اثر کلرین ایجاد می شود بعد از هر بار استفاده کاهش     می یابد.
جهت از بین بردن طعم تلخی کلرین می توان از ابتدا برشهای آلوورا را با چاقوی تیز پوست گرفت تا قسمت سبز آن جدا شود و گوشت برگ نمایان گردد و سپس به روش بالا تهیه و میل کرد.
۲.تهیه شربت آلوورا
 یک یا دو برگ آلوورا را قطعه کرده و پوست آنرا می گیریم و سپس گوشت بدست آمده را بعداز شستن زیر آب سرد در میکسر ریخته و میکس می کنیم و به ازای هر ۳کپ پوره آلوورا ۱قاشق چایخوری پودر ویتامین ث بدان اضافه و مجدداً میکس می کنیم و سپس این عصاره در شیشه تمیز در یخچال نگه داشته و هنگام مصرف روزانه ۵-۲قاشق آنرا در آب سرد یا آب میوه دلخواه مخلوط و میل کنید.
۳.تهیه تونیک یا لوسیون روزانه جهت استفاده داخلی)میل کردن) یاموضعی (جهت پوست)
یک یا دو برگ آلوورا را قطعه کرده و در میکسر پوره کنید وموارد زیر را بر آن بیافزائید:
پوره آلوورا                                ۳۰۰ گرم
عسل                                         ۵۰۰گرم
سرکه سیب                                 ۷۵۰میلی لیتر
کلیه مواد را با هم ترکیب و در شیشه تیره در بسته در یخچال قرار دهید و روزانه ۲ قاشق غذاخوری آن را نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی میل کنید یا روزانه ۲ بار بعد از پاک کردن پوست بر پوست بمالید .
۴.اسموتی آلوورا
شیر                                             ۱لیوان
موز کاملاً خنک                              ۱عدد
پوره آلوورا(تهیه شده مانند مرحله ۲)T.B.S۳-۲ یا استفاده از کنسرو آن  ۶-۵T.B.S
کلیه موادرا در مخلوط کن میکس کرده و با یخ خرد شده در لیوان میل کنید.
 *از انواع میوه ها می توان بجای موز استفاده کرد.
۵.تهیه اسنک و میان وعده
ماست                                       ۲/۱کپ
پوره آلوورا (تهیه به روش بالا)      ۱T.B.S*
جوانه ماش یا گندم                       ۱T.B.S*
نعنا ی خشک                              ۲/۱T.B.S *
کشمش                                      ۱T.B.S*
کلیه مواد را با هم مخلوط و یک وعده در روز میل کنید.
۶.سوپ آلوورا با مرغ
گوشت مرغ پخته شده                              ۱پیمانه و خرد شده
هویج رنده شده                                       ۱عدد متوسط
جعفری                                                 ۲T.B.Sساطوری
آلورا                                                    سه برگ بزرگ
جو پرک                                                ۴T.B.S
روش تهیه:
۱.برگهای آلوورا را تمیز کرده و پوست سبز آنرا جدا می کنیم وزیر آب  سرد شسته و سپس به قطعات ۲سانتی برش می دهیم.
۲.گوشت مرغ را با پیاز و کمی زردچوبه آب پز می کنیم و سپس از آبگوشت جدا و به قطعات ۲سانتی برش می دهیم و آبگوشت را صاف می کنیم.
۳.گوشت و آبگوشت را روی حرارت برگردانیده و جو پرک،آلوورا و مقداری نمک را اضافه می کنیم تا بجوش آید و بعداز ۱۰ دقیقه جوشیدن هویج و جعفری را اضافه کرده و ۱۵-۱۰ دقیقه دیگر می جوشانیم و سپس با کمی آبلیمو آنرا طعم دار کرده و میل کنید.
۷.سالاد آلوورا
۳ برگ بزرگ آلوورا را شسته و پوست سبز آنرا جدا کرده و به قطعات منظم برش دهیدوسپس در آب و کمی نمک و ۲T.B.Sسرکه یا آبلیمو برای ۲۰ دقیقه جوشانده و سپس در صافی ریخته و پس از کمی خشک شدن به سالاد مورد نظر خود اضافه کنید.
۸.سس سالاد با آلوورا
مواد لازم:
روغن زیتون                                    ۴T.B.S
سرکه بالزامیک                                 ۲/۱کپ
نمک و فلفل                                      به میزان لازم
آبلیموی تازه                                     ۲T.B.S
عصاره آلوورا                                   ۲T.B.S
روش تهیه:
۱.برگ آلوورا را شسته و به قطعات ۲سانتی برش داده و در یک پارچ آب با گنجایش نیم لیتر می ریزیم تا ۳/۱ پارچ را پر کند و سپس ۲/۱پارچ را با آب پر کرده ودر یخچال ۲۴-۸ ساعت قرار می دهیم و سپس از محلول عصاره و آب جهت استفاده در سس سالاد بهره می گیریم.
۲.کلیه مواد را در شیشه در بسته به شدت تکان داده و روی سالاد استفاده کنید.
۹.مربا ی آلوورا
مواد لازم:
برگ آلوورا                                          ۱۲-۱۰ برگ
آهک (در صورت تمایل)                  ۱کپ
شکر                                                   به میزان معادل وزن گوشت خارج شده از برگها
وانیل                                                   قدری
بادیان                                                  ۴-۳عدد درسته
آبلیمو تازه                                            ۱T.B.S
روش تهیه:
۱.برگهای آلوورا را شسته و سپس قسمت سبز آنرا پوست گرفته و مغزها را شسته و به قطعات ۲سانتی برش دهید و سپس وزن می کنیم.
۲.آهک را در آب سرد حل کرده و اجازه می دهیم تا کامل آهک ته نشین کند و آب روی آنرا با احتیاط جدا کرده و قطعات آلوورا را برای ۱۰ -۱۵دقیقه در آب آهک قرار می دهیم(در صورت تمایل)
۳.متناسب با وزن آلوورا شکر را با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم و اجازه داده تا شکر حل شده و۱۵دقیقه قبل از قوام آمدن آلوورا را در آن ریخته و برای ۱۵دقیقه می جوشانیم.
۴.وانیل و بادیان و آبلیمورا ۵دقیقه قبل انتهای پخت اضافه می کنیم.
۵.از حرارت برداشته و بعد از خنک شدن کامل شیشه می کنیم.
*آلوورا بخودی خود عطر و رایحه خوب خود را داراست و وانیل بعنوان نگهدارنده    (preservative)اضافه می شود.
۱۰.ژل آلوورا(استفاده موضعی بدن(
یک عدد برگ درشت آلوورا را شسته و یک طرف آنرا پوست گرفته و گوشت داخل آنرا با قاشق خارج کنید و به ازای هر ۴/۱ کپ پوره آلوورا ۵۰ گرم پودر ویتامین ث (یا قرصهای ویتامیت ث را پودر کنید)و۲-۱ کپسول ویتامین  E(کپسول را باز کرده و محلول وسط را خارج کنید)را با هم ترکیب و در مخلوط کن میکس کنید .ژل را در شیشه تمیز و استریل ریخته و در یخچال نگهداری کنید .
  •این ژل برای ماهها در یخچال قابل نگهداری است.
  •از این ژل برای درمان سوختگی های پوستی ،زخم ها،التهابات روزی چند بار قابل استفاده است.
• از این ژل روزانه ۲-۱ بار بعد از شستن پوست صورت با دستان تمیز بر پوست صورت بمالید.
• عوارض جانبی
۱.مصرف بیش از حد آن سبب التهاب معده به همراه اسهال و استفراغ می شود.
۲.در طی بارداری بعلت ایجاد اختلالات رحمی ودر زمان شیردهی نباید مصرف گردد.